Cette sauce arrabbiata mise sur les tomates séchées plutôt que sur la tomate fraîche, pour un goût plus concentré. Préparée avec des ingrédients 100 % biologiques, elle associe la puissance du piment à l'intensité de la tomate séchée, sans s'éloigner de la recette traditionnelle.

Les tomates séchées apportent une saveur concentrée et légèrement sucrée, équilibrée par l'huile d'olive vierge extra. Le piment et les herbes aromatiques relèvent l'ensemble, pour un dosage entre piquant et gourmandise qui reste maîtrisé.

Recette sauce tomates séchées : maison ou prête à l'emploi ?

Une sauce tomates séchées maison demande un long séchage au soleil et une préparation minutieuse. La version Saclà reprend cette base, déjà équilibrée et bio, prête en quelques minutes.

Peut-on utiliser une sauce tomates séchées pour accompagner une viande ?

Oui, elle se marie avec un poulet rôti, des côtelettes d'agneau ou un poisson grillé, avec une note méditerranéenne plus marquée qu'une sauce tomate classique.

Quelle différence entre une sauce arrabbiata tomates fraîches et une sauce aux tomates séchées ?

La version aux tomates fraîches reste plus légère et acidulée. La version aux tomates séchées est plus riche et concentrée, pour un plat qui a davantage de caractère.