Ce pesto Genovese en format 950 g garde la même recette que le petit pot, préparé à base de basilic sélectionné, pour une saveur fraîche et aromatique.

Sa texture onctueuse adhère bien aux pâtes sans se diluer à la cuisson. Le format 950 g convient aux restaurants, traiteurs et amateurs de cuisine italienne qui cuisinent en volume.

Cette version du pesto alla Genovese se distingue par :

• Une saveur intense de basilic
• Une texture homogène et crémeuse
• Un équilibre entre herbes et fromage
• Une utilisation directe, sans préparation supplémentaire

Ce pesto respecte-t-il la recette traditionnelle italienne ?

Il s'appuie sur la recette originaire de Gênes, en Ligurie : basilic et ingrédients typiques de la cuisine italienne, pour une saveur fraîche et équilibrée, proche du pesto alla Genovese traditionnel.

Convient-il aux professionnels de la restauration ?

Oui, le format 950 g convient aux restaurants, traiteurs, pizzerias et établissements de restauration collective. Il évite le réachat fréquent, avec une qualité qui reste constante d'un service à l'autre.

Le pesto peut-il être chauffé ?

Il supporte une légère chaleur, mais mieux vaut éviter une cuisson directe à haute température, qui altère les arômes du basilic. Ajoutez-le aux pâtes chaudes hors du feu, en mélangeant doucement.